Journée du café : célébrer, découvrir, savourer

Aujourd’hui, tout tourne autour du moment café parfait – du grain à la machine

Le café est plus qu’une boisson – c’est un rituel, un plaisir et une part de votre quotidien. 

À l’occasion de la Journée du Café, nous avons réuni tout ce qu’il vous faut pour bien commencer la journée : machines automatiques haut de gamme, machines à levier, mousseurs à lait, moulins et grains adaptés. Vous trouverez également des conseils d’entretien, des idées de recettes et des offres attractives sur une sélection de produits phares. 

Que vous aimiez la crema, que vous préfériez le cappuccino ou que vous souhaitiez découvrir le cold brew, vous trouverez ici ce qui correspond à vos goûts. Laissez-vous inspirer et célébrez avec nous la Journée du Café.

Entretien & nettoyage : pour que votre café reste au top

Tout bon café commence par une machine propre. Avec les bons gestes — du rinçage au détartrage en passant par l’hygiène du lait — vous garantissez un plaisir constant et évitez des réparations coûteuses.

Les bases quotidiennes (toutes machines)

• Rinçage : lancer un cycle de rinçage avant le premier et après le dernier café.
• Système lait : après chaque préparation de boisson lactée, rincer à l’eau chaude / vapeur ; le soir, nettoyer avec un nettoyant pour système lait.
• Plateau égouttoir & bac à marc : vider, rincer, sécher.
• Réservoir d’eau : remplir chaque jour d’eau fraîche et froide ; brosser le réservoir **1 fois par semaine**.
   

Eau & détartrage (bref & clair)

• Régler la dureté de l’eau (menu appareil) — idéalement à l’aide de bandelettes tests.
• Utiliser un filtre (ex. CLARIS / BRITA) : améliore le goût, réduit le calcaire.
• Changer le filtre à temps (généralement tous les 6 à 8 semaines ou selon indication).
• Détartrer : n’utiliser que le détartrant constructeur ; pas de vinaigre (il abîme les joints & le thermoblock).
• Règle générale des intervalles (valeur indicative, selon utilisation / indication) :
  • < 7 °fH (doux) : tous les 3‑4 mois
  • 7‑15 °fH (moyen) : tous les 2‑3 mois
  • > 15 °fH (dur) : env. mensuellement
    (1 °fH ≈ 10 mg/L CaCO₃)
     

Machines automatiques (groupe café, huiles de café, moulin)

• Groupe café
  • Démontable : 1 à 2 fois / semaine laver sous l’eau tiède ; 1 fois / mois graisser les joints avec de la graisse silicone alimentaire.
  • Fixe (ex. JURA) : lancer régulièrement le programme tablettes de nettoyage (suivre l’indication).
• Nettoyer les conduits du café : 1 fois / semaine avec un dégraissant de café / pastille (programme).
• Moulin : ne pas utiliser de grains humides / aucun additif.
• Système lait : utiliser un nettoyant quotidien ; vérifier les tuyaux / raccords et remplacer en cas de fissures.
   

Machines à porte-filtre (espresso)

• Après chaque extraction : taper le porte-filtre et le tamis, rincer brièvement (eau seule) ; purger et essuyer la buse vapeur immédiatement.
• Chaque jour : tamis aveugle + rinçage inverse avec nettoyant (dégraissant café).
• Chaque semaine : démonter le tamis et le groupe café et nettoyer à fond ; immerger les tamis & porte-filtre dans un bain de nettoyant.
• Chaque mois : détartrer selon les instructions constructeur (plus fréquemment en cas d’eau très dure) ; vérifier les joints / joint de tête d’infusion et les remplacer si nécessaire.
   

Machines à capsules & dosettes

• Cycle d’eau : faire couler de l’eau avant et après usage.
• Aiguille / buse de perforation : nettoyer délicatement 1 fois / semaine (outil du fabricant).
• Détartrage : tous les 2‑3 mois ou selon indication.
• Plateau de récupération / bac d’égouttement : vider régulièrement, nettoyer avec un détergent.
   

Hygiène du lait (important !)

• Lait frais : conserver toujours < 4 °C ; jeter les restes.
• Réservoirs / tuyaux : nettoyer chaque jour et laisser sécher complètement.
• Buse vapeur : purger avant et après chaque usage ; démonter et nettoyer le capuchon mousseur.
   

Grains & goût

• Stockage : hermétique, frais, à l’abri de la lumière — jamais au réfrigérateur (condensation).
• Fraîcheur : les grains sont idéaux entre 2 et 8 semaines après la torréfaction ; consommer les paquets ouverts en 4‑6 semaines.
• Ne pas utiliser de grains aromatisés dans une machine automatique (ils collent, se gommant).
   

À faire & à ne pas faire (liste rapide)

✅ À faire

• Utiliser les programmes de la machine (nettoyage / détartrage / filtres).
• Une eau douce / un filtre prolongent la durée de vie.
• Légèrement graisser les joints (uniquement avec des produits autorisés).
   

❌ À ne pas faire

• Ne pas utiliser de vinaigre / détartrant universel dans le thermoblock.
• Ne pas mettre de savon / détergent sur le groupe café (seulement de l’eau / nettoyants appropriés).
• Ne pas utiliser de grains huileux / caramélisés dans une machine automatique.