WeberFarine de fumage hêtre pour unité de fumage à froid

Pour le fumage à froid, la farine de hêtre est simplement placée dans
une vis de fumage et enflammée d'un côté. La farine brille lentement. De
cette façon, les aliments tels que le poisson ou le fromage peuvent être
délicatement aromatisés par la fumée à basse température.