HendiFour mixte

Un four à vapeur à convection, également appelé cuiseur vapeur combiné,
combine l'efficacité d'un four à convection avec les capacités d'un four
à vapeur. Ces modes peuvent être utilisés individuellement ou en
combinaison les uns avec les autres.

Fonction minuterie jusqu'à 999 minutes
Température jusqu'à 260˚C
Double vitrage, l'espace extérieur reste frais
3 affichages de contrôle pour la température, l'heure et le mode
Avec bouton humidificateur pour humidification indirecte
Avec 3 ventilateurs réversibles.
Poids : 151 kg.
Ces fours sont idéaux si vous souhaitez préparer de délicieuses
pâtisseries, des légumes croquants, des viandes rôties aromatiques, de
la volaille ou du poisson parfaitement cuit à la vapeur. La vapeur est
créée en pulvérisant de l'eau directement sur les radiateurs. Les
niveaux de vapeur dans la chambre sont contrôlables et le four dispose
de plusieurs fonctions automatisées pour maintenir les niveaux définis.
Fonctionne avec raccordement direct à l'eau : ¾", max. 30°C, 150-200 kPa
2 bar, eau traitée/adoucie uniquement. Le boîtier et la chambre sont
en acier inoxydable de haute qualité, la chambre est équipée d'un drain
dans le fond. Le ou les puissants ventilateurs à 6 pales sont dotés d'un
mode d'inversion automatique et de deux vitesses différentes 1 400/2
800 tr/min, ce qui permet une répartition idéale de l'air dans la
chambre et évite les turbulences à l'intérieur. Le moteur du ventilateur
est doté de doubles roulements et a une puissance de 250 W. Le panneau
de commande numérique dispose d'affichages clairs pour les différentes
fonctions, telles que l'heure, la température et le programme de
cuisson. La minuterie électronique peut être réglée jusqu'à 999 minutes
et la température jusqu'à 260 °C. Le four est programmable pour garantir
une qualité constante dans les opérations quotidiennes. Il est possible
de créer 99 programmes en 3 étapes, ou en 4 étapes si un préchauffage
est également ajouté au programme. Le four est équipé d'un capteur de
température amovible qui fonctionne en conjonction avec la fonction de
cuisson Delta-T intégrée pour maintenir la chambre au chaud avant le
préchauffage afin de garantir des temps de fonctionnement rapides. La
porte comporte deux couches de verre avec un espace pour une ventilation
par gravité, gardant le verre extérieur frais au toucher. Le vitrage
extérieur peut être retiré pour faciliter le nettoyage. Le joint de
porte est monté dans la chambre et amovible pour faciliter le nettoyage
et le remplacement. La chambre est équipée de rails de guidage GN
amovibles et d'un éclairage halogène. Chauffage automatique de la
chambre avant le cycle « Préchauffage ». Capacité de 12x GN1/1, les
guides des plateaux GN sont espacés de 67 mm.