Wo früher ein echter Naturkeller die optimale Reifung der Weine übernahm, sind die heutigen Keller selten in der Lage die optimalen Bedingungen wie konstante Temperatur, Lichtschutz, Ruhe, Geruchsneutralität und ideale Luftfeuchtigkeit zu schaffen.
Heute bieten spezielle Weinlagerschränke die optimalen Voraussetzungen, damit sich der Wein, wie in einem Naturkeller, zur vollen Reife entwickeln kann:
- Die Temperatur sollte für eine optimale Reifung jahraus, jahrein konstant bleiben. Bei einem Weinschrank können Sie, je nach Wein, die gewünschte Temperatur einstellen. Empfohlen werden Lagertemperaturen zwischen +10°C und +12°C. Oder möchten Sie lieber Ihre Weine auf die richtige Trinktemperatur temperieren?
- Für den Lichtschutz haben Weinlagerschränke je nach Wunsch eine UV-geschützte Glas- oder eine Voll-Türe.
- Dank speziell gelagertem Kompressor ist eine ruhige und vibrationslose Lagerung möglich.
- Der Aktivkohlefilter ermöglicht die Frischluftzufuhr und verhindert gleichzeitig, dass unpassende Gerüche im Weinschrank eindringen.
- Moderne Weinschränke bieten eine ideale Luftfeuchtigkeit.
Fust bietet eine Riesenauswahl an Weinschränken, mit Platz für 8 bis zu 312 Flaschen à 0.75 Liter.
Und mit dem modernen Design macht der Weinschrank sogar im öffentlichen Raum eine perfekte Falle.
Die perfekte Lagertemperatur für Ihren Wein
Temperatur im Weinkeller ist zu hoch:
Der Alterungsprozess wird beschleunigt, der Reifeprozess wird verkürzt und lässt sich nicht kontrollieren.
Temperatur im Weinkeller zu kalt:
Es bildet sich Weinstein, die Reife wird verzögert. Es kann sich Weinsäure ablagern (Kristalle)
Die Temperatur im Weinkeller ist wechselhaft:
Das Volumen des Weins verändert sich mit jeder Temperaturschwankung. Der Wein „atmet" zu stark und oxidiert (altert) sehr rasch.
Die ideale Temperatur im Weinklimaschrank sollte zwischen 10°C - 12°C Celsius liegen.
Das richtige Licht im Weinklimaschrank
Im Weinkeller ist es zu hell:
Der Wein wird durch die UV Strahlen zersetzt. Der Wein soll dunkel gelagert werden.
Die Türe des Weinkühschrankes lässt keine UV-Strahlen durch.
Die richtige Luftfeuchtigkeit im Weinklimaschrank
Die Luft im Weinkeller ist zu trocken:
Flüssigkeit verdunstet durch den Korken, Luft dringt in die Flasche ein, der Wein altert unkontrolliert und oxidiert.
Die Luft im Weinkeller ist zu feucht:
Auf dem Korken setzten sich Pilze an. Die Etiketten lösen sich ab und werden unleserlich.
Die ideale konstante Luftfeuchtigkeit sollte im Weinklimaschrank zwischen 50%-80% liegen.
Die richtige Luftqualität im Weinklimaschrank
Die Luft im Keller riecht muffig:
Wein kann Gerüche aus der Umgebung aufnehmen.
Ein Weinklimaschrank filtriert die zugeführte Luft durch einen Aktivkohlefilter.
Weinschränke: Verschiedene Bedürfnisse – verschiedene Modelle
1. Wein-Klimaschrank mit 1 Temperatur für das Reifen des Weins
Konstante Temperatur (zwischen 10° und 12°C), unabhängig von der Außentemperatur.
2. Wein-Klimaschrank mit 2 Temperaturen: Für die Aufbewahrung und Kühlung des Weins
Kombination aus einem Reifebereich und einem Kühlbereich.
3. Wein-Klimaschrank mit 3 Temperaturen zum Lagern, Kühlen und Chambrieren des Weins
Ein Reifebereich und 2 extra Bereiche zum Kühlen und Chambrieren des Weins.
4. Weinschrank mit mehreren Temperaturen
Mehrtemperaturschrank zum Servieren des Weins: Oben Rotweintemperatur und unten Weissweintemperatur. Temperaturstaffelung (von 7° bis 21°C) Temperaturunterschied.
Einteilung mit idealer Serviertemperatur von oben nach unten:
- Rotweine: +16°C bis +18°C
- Junge Rotweine: +13°C bis +16°C
- Rosé- und Weissweine: +10°C bis +12°C
- Junge Weissweine: +8°C bis +10°C
- Sekt und Prosecco: +7°C bis +9°C
- Champagner: +5°C bis +7°C